PECHUGA DE PAVO EN MERMELADA DE MELOCOTON

PECHUGA DE PAVO EN MERMELADA DE MELOCOTON (DURAZNOS) Y JENGIBRE

(esta receta se puede preparar con el pavo entero)

INGREDIENTES:

1 pechuga grande de pavo deshuesada

6 cdas de mermelada de duraznos

2 cdas de jengibre rallado

6 cdas de salsa de soya

1 paquete de cebollin picadito

PREPARACIÓN:

Se aliña la pechuga deshuesada con ajos machacados y sal. Preferiblemente desde el día anterior. Hornéala con un poco de mantequilla en un molde refractario. Se prepara la salsa mezclando todos los ingredientes: la mermelada, el jengibre rallado, la salsa de soya, el cebollin picadito. Lista la pechuga de pavo la cubres con la salsa y hornea por un ratito más.