PAVO CON SALSA DE FRAMBUESAS

PAVO CON SALSA DE FRAMBUESAS


(esta receta se puede preparar con el pavo entero)

INGREDIENTES: (4 PERSONAS)

1 pechuga grande de pavo

300 g frambuesas

2 chinas

4 cucharadas mantequilla

1copa de vino tinto

2 cucharadas maicena

2 cucharadas vinagre

Sal y pimienta al gusto

PREPARACIÓN:

Coloca la pechuga de pavo con la mantequilla, sal y pimienta en un envase refractario y horneas a 250º tapada con papel aluminio. Mientras prepara el jugo con las dos naranjas y rallas la piel.

En una olla aparte colocas el vino, el vinagre, la ralladura y el jugo de las chinas, el laurel y la maicena. Remueve continuamente hasta que veas que ha espesado. Añades la pimienta, las frambuesas, sal y pimienta al gusto. Destapa al estar lista y deja que dore. Añade la salsa a la pechuga de pavo y deja que se cocine por un ratito más.

Acompaña esta receta con puré de papas, vegetales salteados en mantequilla y panecillos de maíz.