Batata Dulce

Batata Dulce con Marshmallows

 

Presentación Boricua        Presentación Americana


Ingredientes

4 lb. de batatas
3 cdtas. ralladura de china, o ¼ de taza de jugo de china (yo prefiero la ralladura)
¼ taza de sirop de maíz
½ taza de azúcar morena
¼ de taza de mantequilla blanda
1 cdta. de canela molida
1 cdta. de nuez moscada (nutmeg) molida
½ cdta. pimienta malagueta
½ cdta. cardamomo
1 cdta. vainilla oscura, o clara si no consigue la oscura
1 cda. de maicena (fécula de maíz)
2 cda. de agua
1 bolsa de 10.5 oz mini marshmallows

(Para un sabor mas "americano" añada pecan)

Método

Precaliente el horno a 350˚ F

Pelar las batatas, cortarse en trozos o en rodajas medianas (yo prefiero los trozos)

Enjuague con agua limpia y colocar en una fuente para horno

Disolver la fecula de maiz en el agua

En una cacerola pequeña combine el resto de los ingredientes (excepto marshmallows) y la mezcla de maicena o almidón de maíz

Traer los ingredientes combinados a fuego lento durante un minuto o dos

Mezclar bien todos los ingredientes hasta que la mezcla esté un poco más líquido

Verter el líquido sobre los trozos o rodajas de batatas

Cubra con papel aluminio y hornear durante 40-45 minutos

Retire del horno

Enjugar con una cuchara, y con mucho cuidado las batatas con el liquido del fondo del salten

Distribuir los marshmallows sobre las batatas

El siguiente paso es importante seguir exactamente o se queman los marshmallows

Gire el botón de su horno hasta llegar a la indicación de “asado” o en ingles “broiler”

Tome la salten y colocar en la parte de abajo o en su asador por no mas de UN MINUTO y asar o hasta que los marshmallows estén dorados

(Sus marshmallows serán de color marrón y pronto comenzará a derretirse, pero aún tendrán algo de textura)