PECHUGA DE PAVO ENVUELTA EN JAMÓN SERRANO

Pechuga de Pavo envuelta en Jamon Serrano

INGREDIENTES:(6 PERSONAS)

1 pechuga grande de pavo

3 dientes de ajo

2 cdas de salsa inglesa

Sal y pimienta negra recién molida

300 gr. de jamón serrano finamente rebanado

2 Cebollas ralladas

1 taza de vino blanco

Unas hojas de tonillo

1 taza de caldo de pollo

GUARNICIÓN:

3 calabacines

2 zanahorias

1 pimentón rojo

100 gr. de mantequilla

PREPARACIÓN:

Condimenta la pechuga de pavo con el ajo machacado la salsa inglesa y la sal. Envuelve la pechuga con las rebanadas de jamón serrano. Coloca en un molde refractario. Añade las cebollas ralladas, las hojas de tomillo y el vino blanco. Hornéala tapada a 250° F. Destapa los últimos cinco minutos de cocción y agregar el caldo de pollo para aumentar la cantidad de salsa. Si la salsa queda muy líquida se le puedes agregar una cucharada de maicena disuelta en un poco de agua fría para que espese. Sirve esta receta acompañada con la salsa en un recipiente aparte.

Cortar en julianas los vegetales y cocínalos en mantequilla con sal y pimienta y sirves como acompañantes para esta receta.